Queijos, doce de leite, gelatos e mais — feitos
com tradição e cuidado na nossa fazenda
A Latte Buono nasceu da união entre tradição, experiência e paixão pela produção artesanal de queijos. Nossa história com a produção queijeira começou ainda nos anos 70, na região do tradicional Queijo do Serro, em Conceição do Mato Dentro, Minas Gerais. Foi ali, ainda na infância, que começou o aprendizado de um ofício que atravessaria gerações.
Ao longo dos anos, esse conhecimento foi aprimorado por meio de cursos, experiências práticas e participação em congressos voltados à produção de queijos e derivados.
Com a criação de búfalas no Vale do Café, surgiu uma nova etapa dessa história. A Latte Buono passou a produzir seus lácteos utilizando 100% leite de búfala, proveniente de animais da raça Murrah, criados a pasto e manejados de forma cuidadosa e responsável.
Nossos produtos seguem receitas e processos próprios, com características artesanais e tradicionais. Cada etapa é realizada com atenção aos detalhes, respeitando as boas práticas de produção e valorizando a qualidade da matéria-prima, do solo e da alimentação do rebanho.
Mais do que produzir queijos e outros lácteos, nossa missão é resgatar e valorizar a tradição dos queijos artesanais de Valença, mantendo viva uma história construída ao longo de décadas.
Na Latte Buono, cada produto carrega um pouco dessa história: tradição, cultura, cuidado e afeto em cada pedaço.
O leite de búfala é um dos mais nutritivos e cremosos do mundo. Conheça os benefícios que fazem nossos produtos tão especiais.
Muitas pessoas acham que têm intolerância à lactose quando, na verdade, o que elas têm é sensibilidade à digestão da proteína A1 do leite de vaca. O leite da bufala é 100% A2A2.
Mais proteína e cálcio por copo que o leite de vaca — para ossos e músculos fortes.
Fonte de vitaminas A e B12, importantes para a imunidade, a visão e o sistema nervoso.
Apesar de mais cremoso, tem menos colesterol que o leite de vaca — mais leve para o coração.
A cremosidade do leite de búfala é o segredo da textura de queijos tradicionais, como a mozzarella.
Direto das nossas búfalas, criadas em pasto, sem conservantes e com processo totalmente artesanal.
Abundante em ferro e fósforo, ele combate os radicais livres no corpo, fortalecendo a imunidade e promovendo mais energia no dia a dia.
Por possuir glóbulos de gordura menores e uma estrutura molecular única, ele é absorvido muito mais rápido pelo organismo, eliminando o estufamento.
Monte seu pedido diretamente pelo site, selecionando seus produtos favoritos.
Os pedidos serão confirmados somente mediante ao comprovante do pix.
Os produtos são preparados durante a semana, garantindo frescor e qualidade.
A taxa de entrega varia de acordo com a região.
Armazenados em refrigerador ou freezer conforme o produto, o mais breve possível
Para aproveitar o melhor de cada produto, confira as orientações de armazenamento e consumo.
Mozzarella, frescal e iogurte devem ser mantidos sob refrigeração e consumidos idealmente em até 10 dias.
O queijo frescal deve ser retirado da embalagem o mais breve possível e ser mantido em uma queijeira onde possa escorrer o soro livremente. Caso não consuma seu queijo frescal em até 10 dias, período onde as características marcantes do frescal como umidade, maciez e sabor suave se mantém, você pode deixá-lo aberto em uma tábua para queijos na geladeira para que ele comece o processo de cura, se transformando em um queijo de casca mais firme e sabor mais acentuado, igualmente saboroso.
Os queijos curados como Parmesão, Gruyère e Serra da Concórdia podem ser mantidos na própria embalagem à vácuo onde o processo de cura continua acontecendo. Após retirados da embalagem, manter em um recipiente fechado sob refrigeração e para consumir com o melhor do aroma e textura de cada queijo, retirar aproximadamente 20 minutos antes da geladeira.
A ricota e manteiga podem ser congeladas para maior durabilidade e para consumir, idealmente em até 10 dias, basta retirar do freezer 1 dia antes e manter sob refrigeração
Envasado em recipiente lacrado, congelado imediatamente e entregue desta forma, podendo se manter por até 3 meses. Para consumir, descongele, ferva, mantenha sob refrigeração e consuma em até 4 dias aproximadamente.
Os produtos como o doce de leite e gelato apresentam baixo teor de açúcar em relação à produção industrial. O doce de leite possui 14% de sacarose e os gelatos 7% de sacarose e 10% de açúcares derivados do milho, livres de gordura hidrogenada.
A mozzarella em bolota ou em barra é embalada à vácuo livre do líquido de conservação para maior durabilidade, apresentando a massa mais firme. Pode ser colocada em um recipiente com água mineral se desejar maior hidratação, acrescentando sal ou outros temperos à gosto para consumir.
O pão de queijo é embalado à vácuo e congelado. Para consumir o ideal é q seja retirado alguns minutos antes do freezer para assar mais rapidamente e por igual (sugestão: forno elétrico 200° por 20 minutos)
Para garantir a disponibilidade e manter a qualidade dos produtos, trabalhamos com pedidos realizados antecipadamente.
Faça seu pedido até 22/10/2026
As entregas serão feitas de 24/10 (sabado) ate 26/10(segunda) em horário comercial.
Aviso importante sobre o recebimento: Como trabalhamos com produtos frescos e refrigerados, por favor, garanta que haverá alguém disponível para receber a encomenda no horário comercial (das 9h às 18h). Assim, mantemos a qualidade do seu produto desde a fazenda até a sua mesa
Produtos artesanais feitos com leite de búfala. Selecione seus favoritos e monte seu pedido.
Importante: Produto artesanal de disponibilidade limitada. Podem apresentar variações mínimas de peso. Imagens meramente ilustrativas; os produtos podem sofrer variações de cor, formato e embalagem de acordo com o lote.
